Mastin Vecchio ha molti secoli di storia, l’edificio è situato all'interno delle mura difensive nei pressi del castello (un tempo collegato ad esso da un tunnel), con una sua leggenda (Paolo e Francesca).
La loro storia è descritta nella Divina Commedia di Dante Alighieri.
Attualmente è uno dei ristoranti più famosi della regione, che abbiamo avuto l'opportunità di restaurare.
Sotto la supervisione del conservatore dei monumenti, abbiamo sostituito i soffitti ed i pavimenti che rischiavano di crollare e, con il suo consenso, è stato smontato il camino della sala principale al primo piano e spostato in un altro punto.
L'apertura nel muro permetteva di "collegare" le due sale medievali, aumentando così la capienza durante matrimoni ed eventi speciali.
A causa del rigoroso divieto del conservatore dei monumenti di interferire con le pareti esterne sono state inserite delle chiavi di contenimento e distrutti gli architravi delle finestre realizzati poi nuovamente con gli stessi mattoni secolari.
